Torta de pão e Linguiça Modelo na cachaça

Ingredientes

• 3 ovos batidos

• 1 xícara (chá) de leite

• 4 colheres (sopa) de cebolinha picada

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 3 pães amanhecidos picados

• Azeite para untar

• 200g de queijo muçarela ralado

Recheio

• 3 colheres (sopa) de azeite

• 2 cebolas em tiras

• 800g de Linguiça Modelo em pedaços

• 2 tomates sem sementes em cubos

• Sal e cebolinha picada a gosto

• 1/3 de xícara (chá) de cachaça

Modo de preparo

Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola por 3 minutos. Adicione a linguiça e frite por mais 5 minutos. Junte o tomate, sal, cebolinha e refogue por 3 minutos. Adicione a cachaça com cuidado, misture e desligue o fogo. Reserve. Em uma tigela, misture os ovos, o leite, a cebolinha, sal e pimenta. Junte o pão e misture até absorver o líquido. Despeje no fundo de um refratário médio untado e espalhe o recheio por cima. Polvilhe com a muçarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Retire e sirva em seguida. Fonte: Guia da Cozinha