Pão de Fubá recheado com Linguiça Modelo

Ingredientes:

• 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)

• 2 colheres (sopa) de açúcar

• 1 colher (sobremesa) de sal

• 1 xícara (chá) de leite morno

• 1/2 xícara (chá) de óleo

• 2 ovos

• 1 xícara (chá) de fubá

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

• Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar

• 1 gema para pincelar

• Queijo parmesão ralado para pincelar

Recheio

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho amassados

• 400g de Linguiça Modelo

• Cheiro-verde picado a gosto

• 1 xícara (chá) de queijo prato ralado

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o fermento e o açúcar até dissolver. Adicione o sal, o leite, o

óleo, os ovos, o fubá e misture. Junte a farinha, aos poucos, sovando até que desgrude das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha. Cubra e deixe descansar por 1 hora. Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e frite a cebola e o alho por 3 minutos. Junte a Linguiça Modelo, cheiro-verde e refogue por 10 minutos, mexendo até secar e dourar. Deixe esfriar. Abra a massa com um rolo, formando um retângulo, e espalhe o recheio e o queijo. Enrole como rocambole, fechando as laterais, e coloque em uma fôrma untada e enfarinhada. Pincele com a gema, polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar. Deixe amornar e sirva.

Foto: Guia de Cozinha