Fritada de batata com Linguiça Modelo Artesanal

Ingredientes

• 3 batatas grandes com casca lavadas

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

• 1 colher (sopa) de azeite

• 1 colher (sopa) de manteiga

Recheio

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• 1 cebola picada

• 1/2 pimentão vermelho picado

• 300g de Linguiça Modelo Artesanal

• 1 tomate sem sementes picado

• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola e o pimentão até dourar.

Adicione a linguiça, o tomate, sal, cheiro-verde e refogue por 3 minutos. Reserve.

Cozinhe as batatas inteiras com casca em água fervente com sal por 10 minutos ou até ficar al dente.

Escorra, deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas. Descasque a batata e passe no ralador grosso. Misture com o parmesão, sal e pimenta.

Aqueça uma frigideira média grossa com o azeite e a manteiga, em fogo médio. Despeje metade da batata ralada e alise, espalhando com uma colher.

Espalhe o recheio, preservando 2cm da borda. Cubra com a batata restante, apertando levemente.

Tampe e frite por 5 minutos em fogo baixo. Vire sobre um prato, volte novamente para a frigideira e volte ao fogo baixo até dourar do outro lado.

Desligue e sirva