Cassoulet de feijão com Linguiça Modelo Artesanal

Ingredientes:

-1 xícara (chá) de feijão-branco

-meia colher (sopa) de óleo

-1 cebola picada

-2 dentes de alho amassados

-200g Linguiça Modelo Artesanal

-200 g de pernil em cubos

-1 folha de louro

-2 cenouras em rodelas largas

-meia colher (chá) de sal

-2 colheres (sopa) de coentro

Modo de preparo: Em um recipiente, deixe o feijão branco de molho em água por cerca de 2 horas. Escorra a água. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Junte a linguiça, o pernil e deixe dourar. Acrescente 1,5 litros de água, o feijão, o louro, as cenouras e o sal. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos, após iniciar fervura, em fogo alto. Retire a pressão, abra a panela cuidadosamente e deixe apurar por cerca de 15 minutos em fogo baixo. Polvilhe o coentro e sirva.