Caldo de Aipim com Linguiça Modelo

Ingredientes: 300 g de Bacon picado

½ kg de Costela Suína

300 g de Linguiça Modelo

3 dentes de alho picados

400 g de aipim

Cheiro-verde a gosto

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

3 cebolas médias picadas Preparo: Em uma panela de pressão, cozinhe bem o aipim. Após cozido, retire todos os pendões. Com a água do cozimento, bata o aipim no liquidificador e reserve.

• Em uma panela, frite bem a Costela Suína e reserve. Frite a cebola, o alho, o Bacon e a Linguiça Modelo e depois adicione a costelinha já frita. Coloque uma pitada de pimenta-do-reino e, por último, o caldo de aipim que estava reservado, mexendo sempre por 20 minutos ou até formar um caldo espesso.

• O sal do aipim deve ser colocado depois de 15 minutos de fervura. Cuidado com a quantidade, pois o bacon e a linguiça já contêm um pouco de sal.